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Yb提问: 冰皮月饼专用粉怎样做月饼

Ai回答: 冰皮月饼是一种不需要烤制的月饼，它的外皮是用糯米粉、粘米粉和澄面等材料制成的，馅料可以根据个人喜好选择。下面是制作冰皮月饼的步骤：

1、准备材料：糯米粉、粘米粉、澄面、糖、水、油、色素（可选）、馅料。
2、将糯米粉、粘米粉、澄面混合在一起，加入适量的糖和水搅拌均匀，直到没有干粉。
3、混合好的粉浆倒入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，直到完全熟透。
4、取出蒸好的粉浆，加入适量的油揉成团，如果需要可以加入色素调色。
5、将揉好的面团分成小块，每块约20克左右，然后将馅料也分成相同大小的小块。
6、取一个小块面团，用手压扁，包入馅料，收口捏紧，搓圆。
7、将包好的月饼放入模具中，用力按压，取出即可。

冰皮月饼的口感软糯，甜而不腻，适合喜欢清淡口味的人食用。

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提问时间: 2025-05-08 22:27:10

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