Yb提问: 50g蛋黄莲蓉月饼20个做法

Ai回答: 材料:
1、莲蓉馅料:500克莲子、200克糖、100克油
2、月饼皮:300克中筋面粉、100克糖浆、75克花生油、25克碱水

步骤:

1、将莲子洗净,浸泡在水中过夜。然后将莲子放入锅中,加入足够的水煮至软烂。

2、将煮熟的莲子捞出,用搅拌机打成泥状。然后将莲子泥放入锅中,加入糖和油,用中小火慢慢炒至干爽。

3、将中筋面粉、糖浆、花生油和碱水混合在一起,揉成面团。然后将面团分成20个小球。

4、一个小球面团,用手压扁,包入适量的莲蓉馅料,然后收口捏紧。

5、在月饼模具上撒一些面粉,将包好的月饼放入模具中,用力按压,然后取出。

6、将做好的月饼放在烤盘上,用喷雾器喷一些水在月饼表面,然后放入预热至180度的烤箱中,烤约15-20分钟,直到月饼表面呈金黄色即可。

注意:以上做法仅供参考,具体操作时请根据实际情况进行调整。

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提问时间: 2025-05-09 05:49:38

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