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Yb提问: 自制蛋黄月饼的做法及配方

Ai回答: 材料：

1、月饼皮：中筋面粉200克，糖浆140克，花生油50克，枧水4克。

2、蛋黄馅：咸蛋黄8个，豆沙馅320克。

步骤：

1、将咸蛋黄放入预热至160度的烤箱中烤约10分钟，取出放凉备用。

2、糖浆、花生油和枧水混合均匀，然后加入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置松弛1小时。

3、将豆沙馅分成每个40克的小球，然后将每个小球压扁，包入一个咸蛋黄，再搓圆。

4、月饼皮也分成每个20克的小球，然后用擀面杖擀成圆形，包入豆沙蛋黄馅，收口捏紧。

5、在月饼表面刷上一层薄薄的蛋液，然后在月饼表面刻上花纹。

6、将月饼放入预热至180度的烤箱中烤约15-20分钟，直到表面金黄色即可。

注意：以上配方可以制作出8个月饼。

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提问时间: 2025-05-09 00:20:41

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