Yb提问: 冰皮月饼怎么做的方法教程
Ai回答: 冰皮月饼是一种不需要烤箱的月饼，它的外皮是用糯米粉、粘米粉和澄面等材料制成的，馅料可以根据个人喜好选择。下面是一个简单的冰皮月饼制作方法：
材料：
米粉 50克
粘米粉 30克
面（小麦淀粉）20克
白砂糖 30克
牛奶 240毫升
色拉油 10克
料（如豆沙、莲蓉、水果等）
骤：
1、准备材料：将所有干粉类材料（糯米粉、粘米粉、澄面）混合均匀。
2、调制面糊：在干粉中慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到形成无颗粒的面糊。然后加入白砂糖和色拉油，继续搅拌至完全融合。
3、蒸制面糊：将调好的面糊倒入一个大碗中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，防止水蒸气积聚。放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直至面糊完全凝固。
4、冷却面团：取出蒸好的面团，稍微放凉后，戴上一次性手套，揉搓面团使其光滑。
5、分割面团和馅料：将面团和馅料分别分成若干等份，根据自己的模具大小来决定每份的重量。
6、包制月饼：取一份面团，用手压扁，包入一份馅料，像包包子一样收口，确保没有空隙。
7、成型：将包好的月饼放入月饼模具中，用力按压，然后轻轻推出，冰皮月饼就做好了。
8、冷藏：做好的冰皮月饼可以放入冰箱冷藏一段时间，口感会更好。
注意事项：
在操作过程中，尽量保持手部干燥，避免面团粘手。
冰皮月饼最好现做现吃，因为冷藏时间过长会影响其口感。
通过以上步骤，你就可以在家里轻松制作出美味的冰皮月饼了。希望你喜欢这个简单易学的教程！
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提问时间: 2025-05-08 22:26:55
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