Yb提问: 做蛋黄酥需要哪些材料
Ai回答: 做蛋黄酥需要的材料主要包括以下几种：
一、外皮材料（油酥皮）：
1、中筋面粉：约150克
2、猪油或植物油：约60克（传统做法多用猪油，口感更香）
3、盐：少许（约1克，可选，增加风味）
二、内馅材料（豆沙或莲蓉）：
1、红豆沙或莲蓉：约300克（根据个人口味选择）
三、咸蛋黄：
1、咸蛋黄：6~8个（根据大小和人数调整）
建议选用流心咸蛋黄，口感更好
使用前可以用厨房纸吸去多余油脂，或者蒸一下让蛋黄更柔软
四、其他辅助材料：
1、鸡蛋：1个（刷在酥皮表面，上色用）
2、水：适量（如果需要调整面团软硬）
3、糖粉或白砂糖：可选（用于制作豆沙时加入）
小贴士：
蛋黄酥的层次感主要靠油酥皮，所以和面时要揉到位，防止破皮。
咸蛋黄建议提前处理好，比如用牙签扎孔后蒸几分钟，这样更容易包入豆沙中。
如果你想要详细的步骤，我也可以给你提供一份完整的蛋黄酥食谱哦！
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提问时间: 2025-05-08 21:48:38
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