Yb提问: 蒸月饼的家常做法大全
Ai回答: 蒸月饼是中秋节的传统食品之一，尤其在南方地区较为常见。与烤月饼不同，蒸月饼口感柔软、细腻，适合喜欢软糯口感的人。以下是一些常见的蒸月饼家常做法大全，包括传统口味和现代改良版。
🌕 一、经典五仁蒸月饼
材料：
糯米粉 200g
普通面粉 50g
白糖 80g
鸡蛋 1个
清水 100ml
五仁馅（核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、花生）
红枣、葡萄干适量（可选）
做法：
1、将糯米粉和普通面粉混合，加入白糖。
2、加入鸡蛋和清水，搅拌成面团，醒发30分钟。
3、面团分成小剂子，包入五仁馅，捏紧收口。
4、放入蒸笼中，冷水下锅，大火蒸15-20分钟即可。
🍵 二、豆沙蒸月饼
材料：
糯米粉 200g
普通面粉 50g
白糖 60g
鸡蛋 1个
清水 100ml
豆沙馅 适量
做法：
1、糯米粉、面粉、白糖混合，加鸡蛋和清水揉成面团。
2、面团醒发后分成小剂子，包入豆沙馅。
3、放入蒸笼，冷水蒸15-20分钟。
🥭 三、奶黄蒸月饼
材料：
糯米粉 200g
普通面粉 50g
白糖 60g
鸡蛋 1个
清水 100ml
奶黄馅（鸡蛋+牛奶+黄油+糖+淀粉）
做法：
1、制作奶黄馅：将鸡蛋、牛奶、糖、黄油和淀粉混合，隔水加热搅拌至浓稠。
2、面团制作同上，包入奶黄馅。
3、蒸制时间约15-20分钟。
🍂 四、南瓜蒸月饼
材料：
糯米粉 200g
普通面粉 50g
白糖 60g
鸡蛋 1个
清水 100ml
南瓜泥 100g（可加少许糖）
做法：
1、将南瓜蒸熟捣成泥，加入面团中揉匀。
2、分成剂子，包入豆沙或五仁馅。
3、蒸15-20分钟即可。
🍓 五、水果蒸月饼（如草莓、芒果）
材料：
糯米粉 200g
普通面粉 50g
白糖 60g
鸡蛋 1个
清水 100ml
水果馅（如草莓酱、芒果泥等）
做法：
1、面团制作同前，包入水果馅。
2、蒸制时间15-20分钟。
🧁 六、低糖蒸月饼（适合糖尿病患者）
材料：
糯米粉 200g
普通面粉 50g
代糖 40g
鸡蛋 1个
清水 100ml
低糖豆沙或五仁馅
做法：
1、用代糖代替白糖，其他步骤同上。
🧩 七、创意蒸月饼（如抹茶、巧克力味）
抹茶蒸月饼：
在面团中加入抹茶粉，包入豆沙或奶黄馅。
巧克力蒸月饼：
在面团中加入可可粉，包入巧克力豆或巧克力酱。
🍃 八、蒸月饼小贴士：
1、面团不要过湿，否则蒸出来容易塌陷。
2、蒸的时候要冷水下锅，避免面皮开裂。
3、蒸好后不要马上揭盖，焖几分钟更松软。
4、可以提前做好冷冻保存，吃的时候再蒸。
如果你喜欢更详细的步骤图或者想了解某种口味的详细配方，欢迎告诉我！我可以为你提供更详细的食谱哦~ 😊
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提问时间: 2025-05-08 09:01:09
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