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Yb提问: 做月饼一定要用花生油吗

Ai回答: 做月饼并不一定要用花生油。虽然传统上或某些特定类型的月饼（如广式月饼）可能会偏好使用花生油，因为其具有良好的乳化能力和香气，可以使饼皮柔软、油亮，提升口感和外观，但现代制作中也可以选择其他植物油替代。

适合做月饼的食用油包括：

玉米油：无明显气味，色泽清澈，适合不喜欢花生味的人群。
大豆油：价格实惠，也常用于烘焙类食品。
橄榄油：健康油脂，但味道较重，可能会影响月饼风味。
葵花籽油：清淡无异味，也是常见替代品之一。

需要注意的是，不同种类的油在口感、香味以及对月饼回油效果的影响上略有差异。因此，在替换花生油时，建议根据个人喜好及具体配方调整用量与种类。

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提问时间: 2025-05-08 08:01:53

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