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Yb提问: 广州市非遗月饼

Ai回答: 广州市的非物质文化遗产中与月饼相关的项目主要包括以下内容，结合知识库信息整理如下：

1、广式月饼的非遗地位
省级非遗：2025年，“广式月饼”被认定为广东省非物质文化遗产代表性项目（属传统技艺类），标志着其传统制作工艺和文化价值得到官方认可。
市级非遗：2025年，“广式月饼制作技艺”入选广州市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录，进一步强化了其在广州本土文化中的重要性。

2、相关非遗项目扩展
除了广式月饼，广州市第八批市级非遗名录还收录了与糕饼相关的传统技艺：
Ⅷ—49、广式老婆饼制作技艺
Ⅷ—50、嫁女饼（绫酥）制作技艺
这些传统糕点均以手工制作、独特配方和文化寓意著称，与广式月饼共同构成了广州丰富的饮食文化遗产。

3、文化展示与体验
（1）“团圆——广式月饼文化专题版本展”
地点：广州国家版本馆
内容：通过历史文献、制作工具、成品展示及互动体验，系统呈现广式月饼的起源、发展、制作技艺及文化内涵，是了解其非遗价值的重要窗口。

（2）唐心非遗广式月饼文化馆（在建）
功能分区：
故事区与历史区：讲述月饼文化与广州民俗的关联。
技艺介绍区与视频展示区：详细展示传统制作流程（如秘制糖浆、手掰制馅等）。
研学区：提供亲手制作月饼的体验课程，传承非遗技艺。
目标：通过“非遗+文旅”模式，助力文化传承与地方经济发展（如“百千万工程”）。

4、传统制作技艺特点（以花都为例）
广式月饼（花都）的制作坚持多道工序：
1、选料上乘：注重原料品质。
2、秘制糖浆：关键调味材料，影响口感与色泽。
3、手工技艺：如“手掰制馅”“压模成型”等，强调匠人经验。
4、二次烘焙：确保饼皮酥软、馅料浓郁。
这些传统工艺是非遗的核心价值所在。

5、参与体验建议
参观展览：关注广州国家版本馆的专题展，直观感受文化魅力。
研学活动：待唐心文化馆建成后，可参与月饼制作课程，亲手体验非遗技艺。
品鉴非遗美食：在老字号或非遗传承店铺购买广式月饼、老婆饼等，感受传统风味。

总结
广州市的非遗月饼及相关糕点，不仅是传统美食的代表，更承载着岭南文化的历史记忆。通过展览、文化馆建设及体验活动，这些技艺正被系统性地保护与传承，成为连接过去与未来的文化纽带。如需进一步信息，可关注广州市文化馆或相关非遗保护单位的官方发布。

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提问时间: 2025-04-25 22:12:36

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