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Yb提问: 冰皮月饼的制作方法步骤

Ai回答: 以下是冰皮月饼的制作方法步骤：

冰皮制作步骤：
1、准备材料：糯米粉、粘米粉、澄面粉（小麦淀粉）、牛奶、糖粉、玉米油。
2、混合液体材料：将牛奶、糖粉和玉米油倒入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、加入粉类：将糯米粉、粘米粉和澄面粉混合后过筛到液体材料中，搅拌至顺滑无颗粒。
4、蒸制面糊：将搅拌好的稀面糊放入蒸锅中，用大火蒸约20-30分钟，直到面糊变得浓稠透明。
5、搅拌冷却：取出蒸好的冰皮糊，用筷子或刮刀搅至顺滑，待其冷却后即可使用。

馅料准备步骤：
1、选择馅料：根据个人喜好选择馅料口味（如豆沙、莲蓉、奶黄等）。
2、搓揉成型：将馅料搓揉成长条，并分成若干个小面团，每个小面团的重量约为20克。

组合成型步骤：
1、分割冰皮：将冷却后的冰皮分成与馅料相同大小的小份。
2、包裹馅料：取一份冰皮压扁成圆片状，放入一个馅料球，慢慢收口包好，搓圆。
3、模具定型：在月饼模具内撒些熟糯米粉防粘，放入包好的月饼坯，轻轻按压成型后脱模。
4、冷藏定型：将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少1小时，使其口感更佳。

通过以上步骤，您就可以制作出美味的冰皮月饼了！享受DIY的乐趣吧！

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提问时间: 2025-05-07 23:00:31

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