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Yb提问: 山药月饼最简单做法

Ai回答: 山药月饼是一种以山药为主要原料的健康甜点，口感软糯香甜，非常适合喜欢低糖、低油的人群。以下是制作山药月饼的最简单做法：

所需材料：
山药：500克（去皮后重量）
糯米粉：200克
白砂糖：适量（根据个人口味调整）
椰蓉或芝麻馅：适量（可选）

步骤：

1、准备山药
将山药洗净去皮，切成小段。
放入蒸锅中蒸熟，大约需要蒸20-30分钟，直到山药完全熟透，可以用筷子轻松戳穿。

2、压泥
蒸熟的山药稍微冷却后，用勺子压成细腻的山药泥。
如果山药水分较多，可以用厨房纸巾吸去多余的水分，以免影响后续操作。

3、加入糯米粉
在山药泥中加入糯米粉，比例大约为山药泥：糯米粉 = 2:1。
根据山药泥的湿度适当调整糯米粉的用量，揉成一个不粘手的面团。如果太干可以加少量温水，太湿则多加一些糯米粉。

4、包馅料
将面团分成若干等份（如每个约50克），搓圆后按扁。
取适量椰蓉馅或芝麻馅（也可以直接包山药泥，无需馅料），放在面团中间，然后将面团收口捏紧，包成圆形。

5、整形
将包好的月饼放入模具中，轻轻按压，使月饼成型。
如果没有模具，可以直接用手将月饼整理成圆形或其他形状。

6、烘烤或蒸制
烘烤法：将月饼放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟，直到表面微黄即可。
蒸制法：将月饼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到熟透。

7、完成
烤好或蒸好的山药月饼稍微冷却后即可食用。可以根据个人喜好撒上一些椰蓉或芝麻装饰。

Tips：
如果喜欢更甜一点的口感，可以在山药泥中加入适量白砂糖或蜂蜜。
馅料可以根据个人喜好选择，比如红豆沙、莲蓉等。
山药月饼比较软糯，建议现做现吃，避免放置过久变硬。

这样简单几步，就能做出美味健康的山药月饼啦！希望你喜欢这个做法！ 😊

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提问时间: 2025-05-07 22:01:30

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