Yb提问: 椒盐月饼做法广式简单
Ai回答: 广式椒盐月饼是一种外皮酥脆、内馅咸香的月饼，做法相对简单，适合家庭制作。以下是广式椒盐月饼的简易做法，适合初学者尝试：
🥮 广式椒盐月饼（简易版）做法
🧾 食材准备（约12个）
一、饼皮材料：
中筋面粉 150克
猪油/植物油 60克（推荐用猪油更香）
蛋黄 1个
白糖 30克（可根据口味调整）
盐 2克
清水 适量（约30-40ml）
二、椒盐馅料（可选）：
熟面粉 50克
熟芝麻 20克
炒熟的花生碎/核桃碎 30克
粗盐 5克
白胡椒粉 1克
香油 10克
糖粉 10克（可选）
🍞 制作步骤
1、制作饼皮
1、混合干性材料：将中筋面粉、白糖、盐混合在一个大碗中。
2、加入液体：加入蛋黄和猪油，用手揉成团（如果太干，可以加少量清水）。
3、醒面：盖上保鲜膜，静置30分钟。
2、制作椒盐馅
1、混合馅料：将熟面粉、芝麻、花生碎、粗盐、白胡椒粉、糖粉、香油混合均匀。
2、揉成团：用手搓成小球状，放入冰箱冷藏备用（这样更容易包制）。
3、包月饼
1、将醒好的面团分成小剂子（每个约30克），搓圆。
2、擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3、放入适量椒盐馅（约15克），像包汤圆一样收口，捏紧。
4、整形后放在铺好油纸的烤盘上。
4、烘烤
1、预热烤箱：上下火180℃，提前预热10分钟。
2、刷蛋液：表面刷一层蛋黄液（或清水），撒少许芝麻。
3、烘烤：放入烤箱中层，烤15-20分钟，至表面金黄即可。
🍵 小贴士
如果没有猪油，可以用植物油代替，但香味会稍差。
椒盐馅可以根据喜好添加虾米、火腿丁等，做成咸甜结合的风味。
做好的月饼放凉后更酥脆，建议当天食用。
如果你喜欢更传统的广式月饼，也可以试试“五仁月饼”、“莲蓉月饼”，不过椒盐月饼更适合喜欢咸香口感的朋友。
需要我提供五仁/莲蓉月饼的做法也可以告诉我哦！
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提问时间: 2025-05-07 16:40:50
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