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Yb提问: 家庭月饼馅的做法

Ai回答: 制作家庭月饼馅可以根据个人口味选择不同的食材，常见的有莲蓉、豆沙、五仁等。以下是一些常见月饼馅的做法：

1、莲蓉馅

材料：
干莲子 500克
白砂糖 300克
植物油 200克

做法：
1、泡发莲子：将干莲子洗净后用清水浸泡4小时以上，直到莲子变软。
2、煮莲子：将泡好的莲子放入锅中，加入适量的水，煮至莲子熟透。
3、打成泥：将煮熟的莲子放入搅拌机中，加入少量水，搅打成细腻的莲蓉泥。
4、炒制莲蓉：在锅中加热植物油，加入莲蓉泥和白砂糖，小火慢慢翻炒，直到莲蓉变得浓稠且不粘锅即可。

2、红豆沙馅

材料：
红豆 300克
白砂糖 200克
植物油 100克

做法：
1、泡红豆：将红豆洗净后用清水浸泡6小时以上。
2、煮红豆：将泡好的红豆放入锅中，加水煮至红豆软烂。
3、打成泥：将煮熟的红豆放入搅拌机中，搅打成细腻的红豆泥。
4、炒制红豆沙：在锅中加热植物油，加入红豆泥和白砂糖，小火慢慢翻炒，直到红豆沙变得浓稠且不粘锅即可。

3、五仁馅

材料：
核桃仁 50克
花生仁 50克
杏仁 50克
瓜子仁 50克
芝麻 50克
白砂糖 200克
麦芽糖 100克
植物油 100克
陈皮末 适量

做法：
1、烤坚果：将核桃仁、花生仁、杏仁分别放入烤箱中烤香，然后切碎。
2、混合材料：将切碎的坚果仁、瓜子仁、芝麻混合在一起。
3、炒制馅料：在锅中加热植物油，加入白砂糖和麦芽糖，融化后加入混合好的坚果仁，翻炒均匀。
4、调味：加入适量的陈皮末，继续翻炒，直到馅料变得浓稠且不粘锅即可。

以上是三种常见的月饼馅做法，你可以根据自己的喜好进行调整。制作月饼馅时要注意火候，避免糊锅。希望你能做出美味的月饼馅！

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提问时间: 2025-04-25 17:49:20

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