Yb提问: 抹茶冰皮月饼馅的做法
Ai回答: 抹茶冰皮月饼是一种口感清爽、甜而不腻的中秋传统点心，它的外皮是用糯米粉和抹茶粉制成的冰皮，内馅则可以有多种选择。下面是一个抹茶冰皮月饼馅的做法（以经典的豆沙馅为例），你也可以根据喜好换成其他口味如莲蓉、五仁、奶黄等。
🌿 抹茶冰皮月饼馅做法（豆沙馅）
🍃 材料（约做12个月饼）：
红豆 150g
白砂糖 80g（可根据口味调整）
猪油或植物油 30g（可选，增加香味）
水 适量（用于煮红豆）
🍲 做法步骤：
1、泡红豆：
提前一晚将红豆用水泡发，大约泡4-6小时，或者隔夜。
2、煮红豆：
将泡好的红豆放入锅中，加入足够的水（没过红豆约2倍），大火煮开后转小火慢煮约1小时左右，直到红豆变软。
3、加糖搅拌：
煮至红豆酥烂后，加入白砂糖，继续小火熬煮，不断搅拌防止粘锅。如果喜欢更细腻的口感，可以用勺子压碎一些红豆。
4、加油（可选）：
加入猪油或植物油，继续搅拌至豆沙变得浓稠、不粘手为止。
5、冷却备用：
将豆沙馅放凉后，分成小球（每个约15-20克），冷藏保存，方便后续包入冰皮中。
🥮 冰皮月饼外皮做法（简单版）
如果你也想自己做冰皮，这里提供一个简易配方：
🍃 材料（约做12个月饼）：
糯米粉 100g
粘米粉 50g
玉米淀粉 30g
抹茶粉 10g
牛奶 150ml
白砂糖 50g
植物油 30g
🍲 做法：
1、将牛奶、糖、油混合均匀。
2、加入糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、抹茶粉，搅拌成无颗粒的面糊。
3、蒸锅烧水，将面糊倒入模具或碗中，盖上保鲜膜，水开后蒸20分钟。
4、冷却后冷藏1小时，再取出塑形即可使用。
🍂 包月饼方法（简单版）：
1、取出冰皮面团，分成小剂子（约30克/个）。
2、擀成圆皮，中间放上豆沙馅（约15克）。
3、用手掌轻轻按压收口，搓圆。
4、放入月饼模具中压出花纹，脱模后放入冰箱冷藏1小时即可食用。
如果你想尝试其他馅料，比如：
奶黄馅：鸡蛋、牛奶、黄油、糖、低筋面粉
五仁馅：核桃、杏仁、瓜子仁、芝麻、花生等
莲蓉馅：莲子、糖、油
欢迎告诉我，我可以为你提供对应的详细做法！
祝你做出美味的抹茶冰皮月饼，中秋节快乐！🌕🍵
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