Yb提问: 脆皮巧克力月饼
Ai回答: 脆皮巧克力月饼是一种结合了传统月饼和巧克力甜点的创新美食，外皮酥脆，内馅浓郁，深受巧克力爱好者的喜爱。以下是制作脆皮巧克力月饼的简要步骤：
材料：
外皮部分：
低筋面粉：150克
可可粉：20克
黄油：80克（室温软化）
糖粉：50克
鸡蛋：1个
盐：少许
内馅部分：
黑巧克力：150克（切碎）
淡奶油：100毫升
黄油：20克
坚果碎（如杏仁、核桃等）：适量（可选）
步骤：
1、制作外皮：
1、将软化的黄油和糖粉混合，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大。
2、加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉、可可粉和少许盐，用刮刀翻拌成面团。
4、将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
2、制作内馅：
1、将淡奶油加热至微沸，倒入切碎的黑巧克力中，静置1分钟后搅拌至巧克力完全融化。
2、加入黄油，继续搅拌至顺滑。
3、如果喜欢，可以加入坚果碎，搅拌均匀后放入冰箱冷藏至稍硬，便于包馅。
3、包制月饼：
1、将冷藏好的面团分成小份，每份约20克，搓圆压扁。
2、取适量巧克力馅（约15克），包入面团中，收口捏紧，搓圆。
3、将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻按压成型，脱模后放在烤盘上。
4、烘烤：
1、烤箱预热至180°C。
2、将月饼放入烤箱中层，烤约15-20分钟，直到外皮酥脆。
3、取出后放凉，即可享用。
小贴士：
外皮的面团不要过度揉搓，以免影响酥脆口感。
内馅可以根据个人喜好调整，比如加入果干、焦糖等。
烤制时间根据烤箱性能调整，注意观察月饼颜色，避免烤焦。
脆皮巧克力月饼既有传统月饼的仪式感，又有巧克力的浓郁风味，适合作为节日甜点或日常小食。
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