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Yb提问: 空气炸锅做鲜肉月饼

Ai回答: 空气炸锅做鲜肉月饼是一个健康又便捷的选择，因为它可以减少油脂的使用，让月饼外皮酥脆、内馅鲜美而不油腻。下面是一个简单的鲜肉月饼在空气炸锅中的制作方法：

材料准备

饼皮材料：
中筋面粉：200克
温水：约100毫升（根据面团情况微调）
糖：1小勺（用于激活酵母）
干酵母：1小勺（约3克）
植物油：1大勺

鲜肉馅材料：
猪肉馅：300克
生抽：适量
老抽：少许（上色用）
盐：适量
白糖：适量
姜末：适量
葱末：适量
香油：适量
胡椒粉：适量

制作步骤

1、面团制作
将温水中加入糖，搅拌至糖溶解后加入干酵母，静置5分钟让其激活。
在面粉中挖个小坑，倒入酵母水和植物油，逐步揉成光滑的面团，盖上湿布醒发至两倍大（约1小时）。

2、鲜肉馅制作
将所有鲜肉馅材料放入碗中，顺着一个方向搅拌至上劲，腌制15分钟让味道充分融合。

3、包制月饼
面团醒发好后，排气揉匀，分成均匀的小剂子。
取一个小剂子擀成圆形薄片，包入适量的鲜肉馅，收口捏紧，整形成月饼形状。

4、空气炸锅预热
将空气炸锅预热至180°C，大约需要3-5分钟。

5、烘烤
将包好的月饼放在空气炸锅的炸篮里，表面可轻轻刷一层薄油以防干燥。
放入预热好的空气炸锅中，180°C烤约12-15分钟，中途可翻面一次，确保两面都金黄酥脆。
烤制时间视月饼大小和空气炸锅的实际温度调整，注意观察以免烤焦。

注意事项
醒发面团时要控制好温度和湿度，避免过度发酵。
鲜肉馅的调味可根据个人口味调整，但不宜过咸。
烤制过程中可视情况适当调整温度和时间，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你就可以在家中享受到健康美味的空气炸锅版鲜肉月饼了！

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提问时间: 2025-05-06 19:19:22

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