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Yb提问: 哪里有学月饼技术

Ai回答: 学习月饼技术，你可以通过以下几种方式来掌握：

一、线下培训机构或学校

1、烘焙学校/餐饮培训学校
很多城市的烘焙学校会开设“中式点心”或“传统糕点制作”课程，包括月饼制作。比如：
上海新东方烹饪学校
广州白云工商技师学院
北京新东方烹饪学校
各地的中职/高职院校也有相关专业

2、老字号食品企业或师傅带徒
一些有经验的老字号月饼作坊（如广州的莲香楼、东莞的细妹饼家等）可能会提供培训或拜师机会。

3、本地职业技能培训中心
去当地的人力资源和社会保障局官网查询是否有“中式面点师”、“传统糕点制作”等培训项目。

二、线上学习平台

1、视频教学平台
B站（哔哩哔哩）：搜索“月饼制作教程”，有很多免费的详细视频。
抖音/快手：关注一些做月饼的美食博主，学习技巧。
小红书：很多手工达人分享月饼制作过程和配方。

2、专业在线课程平台
网易云课堂
腾讯课堂
淘宝教育
知乎专栏

搜索关键词：“月饼制作”、“广式月饼”、“苏式月饼”等，可以找到系统课程。

三、书籍资料

1、《中华糕点大全》
介绍各种传统糕点的做法，包括月饼。

2、《中国月饼制作大全》
专门讲解不同流派的月饼做法，适合系统学习。

3、《中式面点师教材》
国家职业资格认证教材，内容详实。

四、自己动手实践

可以先从简单的“冰皮月饼”或“豆沙月饼”开始练习。
网上有很多详细的配方和步骤，比如：
冰皮月饼：糯米粉、粘米粉、澄粉、糖、油
豆沙月饼：红豆沙、月饼皮、模具
五仁月饼：核桃、瓜子、芝麻、花生、杏仁等

五、推荐学习方向（根据你想做的月饼类型）

| 类型 | 特点 | 推荐学习方式 |
|||-|
| 广式月饼 | 油皮酥皮，蛋黄流心 | 线下培训班、视频教程 |
| 苏式月饼 | 层次分明，酥皮多 | 视频教程、书籍 |
| 京式月饼 | 花样多，口味丰富 | 线下培训、师傅指导 |
| 冰皮月饼 | 无需烘烤，口感软糯 | 在线课程、DIY教程 |

如果你告诉我你所在的城市，我可以帮你查一下当地的培训学校或师傅联系方式哦！

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提问时间: 2025-05-06 01:57:36

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