Yb提问: 学做普通五仁月饼
Ai回答: 学做普通五仁月饼其实并不难，只要准备好材料和工具，按照步骤来就能成功。下面是一个简单易懂的五仁月饼做法，适合家庭制作。
🥮 五仁月饼（传统口味）做法
🧾 材料（约12个）
🍪 馅料（五仁馅）：
核桃仁 50g
花生仁 50g
瓜子仁 50g
榄仁（或杏仁）50g
芝麻 50g
（可根据喜好添加其他坚果，如腰果、开心果等）
🍵 其他材料：
红糖 50g（可选，增加甜味）
蜂蜜 30ml（或麦芽糖）
猪油或植物油 30ml（使馅料更香）
水 适量（调制馅料用）
🍞 饼皮材料（水油皮）：
中筋面粉 200g
蜂蜜 30g
牛奶 80ml（或水）
猪油/黄油 50g（可选，增加酥脆感）
🍞 油酥材料：
低筋面粉 100g
猪油/黄油 50g
🥣 制作步骤
一、准备五仁馅
1、将核桃、花生、瓜子、榄仁、芝麻等坚果分别炒熟（或烤箱160℃烤10分钟）。
2、放凉后切碎或用刀剁成小粒（不要太细）。
3、加入红糖、蜂蜜、猪油，搅拌均匀。
4、可加少量水调整干湿度，使其能捏成团但不粘手。
> ✅ 提示：五仁馅可以提前做好，放冰箱冷藏保存，口感更好。
二、制作饼皮
1、水油皮：
将中筋面粉、蜂蜜、牛奶混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
加入猪油（或黄油）继续揉匀，直到油被吸收。
2、油酥：
将低筋面粉与猪油混合，用手搓成颗粒状，不要揉。
三、包月饼
1、将水油皮分成12份，每份约30克；油酥也分成12份，每份约20克。
2、取一份水油皮按扁，包入一份油酥，收口捏紧。
3、整形后擀成圆形薄片，像叠被子一样卷起，再擀成圆皮。
4、包入五仁馅（约30克），捏紧收口。
四、烘烤
1、烤箱预热：180℃（上下火）。
2、在月饼表面刷一层蛋液（或清水），撒少许芝麻。
3、放入烤箱中层，烤15-20分钟，表面金黄即可出炉。
🎁 小贴士
月饼要冷却后再食用，口感更佳。
如果没有猪油，可以用植物油代替，但风味会略有不同。
五仁馅可以根据个人口味调整，比如加入葡萄干、蔓越莓等。
如果你想要更详细的视频教程或者想尝试不同口味的月饼（如豆沙、莲蓉、流心等），也可以告诉我，我可以继续为你提供！🌕
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提问时间: 2025-05-06 01:43:50
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