Yb提问: 豆沙肉松月饼
Ai回答: 豆沙肉松月饼是一种结合了传统中式月饼和现代口味创新的美食。它将传统的豆沙馅料与咸香的肉松巧妙地融合在一起，创造出一种甜中带咸的独特风味，深受许多人的喜爱。
制作材料
月饼皮：面粉、转化糖浆、枧水、花生油等。
豆沙馅：红豆、糖、植物油等。
肉松：猪肉（通常选用瘦肉）、酱油、糖、盐、五香粉等调料。
制作步骤
1、制作月饼皮：
将转化糖浆、枧水、花生油混合均匀。
逐渐加入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发约30分钟。
2、准备豆沙馅：
红豆提前浸泡数小时，煮熟后捣成泥状。
加入适量的糖和植物油，炒至馅料浓稠即可。
3、制作肉松：
瘦肉切丝或剁碎，加入酱油、糖、盐、五香粉等调料腌制。
在锅中用小火慢慢翻炒至水分蒸发，肉丝变得干松即成肉松。
4、组合馅料：
取适量豆沙馅，压扁后包入一小撮肉松，捏紧收口，形成完整的馅料球。
5、包制月饼：
将醒好的月饼皮分成若干份，每份擀成圆形薄片。
放入馅料球，用月饼皮包裹住馅料，轻轻搓圆。
使用月饼模具压制出花纹，注意力度要适中，避免馅料破裂。
6、烘烤：
预热烤箱至180℃左右。
将包好的月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液增加光泽。
放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，直至表面金黄即可出炉。
注意事项
豆沙馅和肉松的比例可以根据个人口味进行调整。
烤制时间需根据自家烤箱的实际情况适当调整，以免烤焦。
刚出炉的月饼口感较硬，放置一两天回油后会更加美味。
通过上述步骤，你就可以在家自制美味的豆沙肉松月饼了。享受制作过程的同时，也能品尝到自己亲手制作的美食，别有一番乐趣。
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提问时间: 2025-05-05 21:20:59
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