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Yb提问: 老式五仁月饼配料

Ai回答: 老式五仁月饼是一种传统的中式月饼，其特点是用多种坚果和果仁作为主要馅料。以下是老式五仁月饼常见的配料（以传统做法为例）：

🥮 五仁月饼常见配料（每500克馅料）：

一、主要果仁类：
核桃仁：50克
杏仁：50克
瓜子仁（白瓜子）：50克
芝麻（黑白均可）：50克
花生仁：50克
松子仁：30克（可选）
榛子仁：30克（可选）

> 注：五仁指的是五种不同的果仁，但现代做法中有时会加入更多种类，如腰果、开心果等。

二、其他配料：
冰糖或白糖：100克（根据口味调整）
蜂蜜：20-30克（增加黏性和香味）
熟猪油或植物油：50克（使馅料更香滑）
桂花蜜或玫瑰酱（可选）：适量（增加风味）
青红丝（传统做法中常用）：适量（增加口感和颜色）

🍞 制作方法简要：

1、准备果仁：将各种果仁炒香后切碎或压成小粒。
2、混合馅料：将果仁、糖、油、蜂蜜等混合均匀，搅拌至粘稠。
3、静置：让馅料静置一段时间，使其更加紧实。
4、包制月饼：用月饼皮包裹馅料，压模成型。
5、烘烤：放入预热好的烤箱中烘烤至表面金黄。

✅ 小贴士：
传统五仁月饼讲究“五仁齐全”，但现代版本可根据喜好增减。
使用熟油和糖可以提升月饼的口感和保存时间。
若喜欢更甜一些，可适当增加糖量。

如果你想要具体的配方比例或者制作步骤，我也可以详细提供哦！

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提问时间: 2025-05-05 20:13:41

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