Yb提问: 京式月饼怎么做
Ai回答: 京式月饼是北方传统月饼的代表之一，以其皮薄馅多、口感酥松、甜而不腻而闻名。京式月饼的制作工艺相对简单，以下是京式月饼的基本做法：
材料准备
饼皮材料：
中筋面粉：200克
糖浆：120克（可用蜂蜜代替）
花生油：50克
碱水：2克（可用小苏打水代替）
盐：1克
馅料：
传统京式月饼常用馅料有：
五仁馅（核桃仁、杏仁、花生仁、芝麻、瓜子仁等）
豆沙馅
枣泥馅
莲蓉馅
山楂馅
其他：
蛋黄液（用于刷表面）
芝麻（用于装饰）
制作步骤
1、制作饼皮
1、将糖浆、花生油、碱水和盐混合，搅拌均匀。
2、加入中筋面粉，用刮刀或手揉成光滑的面团，注意不要过度揉搓，以免面团起筋。
3、将面团用保鲜膜包好，静置松弛1小时。
2、准备馅料
1、如果使用五仁馅，将各种坚果炒香后切碎，加入糖、油和少量水搅拌均匀，捏成团。
2、如果使用豆沙、枣泥等现成馅料，直接分成小份，搓成圆球备用。
3、包制月饼
1、将松弛好的面团分成小剂子，每个约20克。
2、取一个剂子，用手压扁，包入馅料（约30克），用虎口慢慢收口，捏紧。
3、将包好的月饼坯子稍微搓圆，放入月饼模具中，压出花纹。
4、烘烤月饼
1、烤箱预热至180℃。
2、将月饼坯子放入烤盘，表面喷少量水防止开裂。
3、放入烤箱中层，先烤5分钟定型。
4、取出月饼，刷一层薄薄的蛋黄液（注意不要刷太多，以免花纹模糊）。
5、放回烤箱，继续烤15-20分钟，直到月饼表面金黄。
5、回油
1、烤好的月饼取出，放凉后密封保存。
2、京式月饼需要回油1-2天，饼皮会变得更加柔软，口感更佳。
小贴士
糖浆可以用蜂蜜代替，但蜂蜜的甜度较高，需适当调整用量。
碱水可以用小苏打水代替（1克小苏打加3克水）。
月饼馅料可以根据个人喜好调整，传统京式月饼以五仁馅最为经典。
回油是京式月饼口感的关键，刚烤好的月饼皮较硬，放置一段时间后会变软。
希望你能成功制作出美味的京式月饼！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 69.57.81.234
搜索次数: 7
提问时间: 2025-05-05 12:01:20
热门作画：
热门提问：
制作月饼盒的步骤
榴莲买
广州宾馆月饼怎么样
进口产品外包装标识
广州的月饼厂月饼盒批发厂家
月饼礼盒大全
恒宝月饼华贵
中国风月饼包装盒
月饼的各种馅
月饼礼盒花纹
好吃的月饼教案反思
肉松蛋黄月饼图片
月饼口味名字大全
吃月饼的美好寓意
散装月饼批发整箱
五仁月饼怎么弄
元祖月饼券回收购
老母家月饼好吃吗
周公解梦买月饼
怎样制作月饼盒
月饼盒用水性金浆
梧州桂香苑月饼价格
老北京月饼五仁
小星星的大月饼绘本故事
中华传统美食月饼
网红月饼纸盒
2024中秋节几月几日
老式中秋月饼
五仁月饼配方简单
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。