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Yb提问: 老式鲜肉月饼

Ai回答: 老式鲜肉月饼是一种传统的中式糕点，以其独特的风味和制作工艺深受人们喜爱。它主要由饼皮和馅料两部分组成。

饼皮
老式鲜肉月饼的饼皮通常采用水油皮面团，这种面团是由面粉、猪油（或植物油）、水等原料混合揉制而成。通过反复的擀压和折叠，使得饼皮层次分明，烤制后酥脆可口。

馅料
馅料是鲜肉月饼的灵魂所在，主要以新鲜猪肉为原料，经过腌制、调味等步骤制成。传统的鲜肉月饼馅料会加入适量的酱油、糖、盐、葱姜等调料，使肉馅味道鲜美、香气扑鼻。有些地区还会在肉馅中加入一些芝麻、胡椒粉等配料，以增加口感和风味。

制作工艺
1、准备材料：准备好面粉、猪油、水、新鲜猪肉以及各种调料。
2、制作饼皮：将面粉、猪油和水按比例混合，揉成光滑的面团，然后分成小剂子，擀成圆形饼皮。
3、调制馅料：将新鲜猪肉剁碎，加入酱油、糖、盐、葱姜等调料拌匀，腌制一段时间让肉馅入味。
4、包馅成型：取一张饼皮，放入适量的肉馅，用手指轻轻捏合封口，整理成圆形或其他形状。
5、烘烤：将包好的月饼放在烤盘上，刷上一层蛋液，撒上少许芝麻装饰，放入预热好的烤箱中，以适当的温度烘烤至表面金黄即可。

老式鲜肉月饼不仅味道鲜美，而且制作过程也充满了乐趣和技巧，是中秋节等传统节日中不可或缺的美食之一。

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提问时间: 2025-05-05 09:09:19

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