Yb提问: 水晶月饼 做法
Ai回答: 水晶月饼是一种外观晶莹剔透、口感Q弹的月饼，与传统月饼不同，它通常使用水晶皮制作，馅料多样，适合喜欢清爽口感的人。以下是水晶月饼的详细做法：
材料
水晶皮
1、水晶粉（或澄粉） 100克
2、水 150克
3、糖 30克
4、植物油 10克
馅料
1、红豆沙、绿豆沙、紫薯泥、奶黄馅等（根据个人喜好选择）
2、水果丁（如芒果、草莓等，可选）
步骤
1、制作水晶皮
1、将水晶粉和糖混合，加入150克水，搅拌均匀。
2、将混合液倒入锅中，开小火加热，不断搅拌，直到液体变得透明且粘稠（类似浆糊状）。
3、关火后加入植物油，搅拌均匀，放凉备用。
2、准备馅料
1、将馅料分成小份，搓成圆球（每个约20克）。
2、如果使用水果丁，可以将其包入馅料中。
3、包制月饼
1、将水晶皮分成小份（每个约30克），搓圆后压扁成薄片。
2、将馅料放在水晶皮中间，用虎口慢慢收口，捏紧封口。
3、将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻按压成型，然后脱模。
4、蒸制
1、将月饼放入蒸锅中，水开后蒸10-15分钟，直到水晶皮完全透明。
2、蒸好后取出，放凉即可食用。
小贴士
1、水晶皮要趁热操作，凉了会变硬，不好包制。
2、馅料可以根据个人喜好调整，但不宜过湿，否则会影响成品外观。
3、水晶月饼冷藏后口感更佳，但不宜存放过久，建议尽快食用。
这款水晶月饼晶莹剔透，口感清爽，非常适合中秋佳节或日常小点心！
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提问时间: 2025-05-05 08:46:35
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