Yb提问: 大月饼怎么做
Ai回答: 制作大月饼需要准备以下材料和步骤：
材料：
中筋面粉：500克
猪油或植物油：200克
温水：适量（约250毫升）
白糖：100克
酵母：5克
盐：5克
填充物：
根据个人口味选择，如豆沙、莲蓉、五仁等。
步骤：
1、面团制作：
将酵母溶解在温水中，静置5分钟。
在一个大碗中混合面粉、白糖和盐。
加入猪油和酵母水，揉成光滑的面团。
盖上湿布，让面团发酵至两倍大，大约需要1小时。
2、分割面团：
发酵好的面团分成若干小份，每份大小根据你想要的月饼大小来决定。
每个小面团擀成圆形饼皮。
3、填充：
取适量的馅料放在饼皮中央。
用饼皮包裹住馅料，收口捏紧，确保馅料不会漏出。
4、成型：
将包好馅料的面团轻轻按压成圆形或使用模具压出花纹。
放在烤盘上，再次醒发15分钟。
5、烘烤：
预热烤箱至180摄氏度。
在月饼表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻装饰。
放入烤箱中层，烤约25-30分钟，直到表面金黄即可。
6、冷却与保存：
烤好的月饼取出后放在网架上自然冷却。
完全冷却后可以密封保存，食用前回温一下口感更佳。
以上就是制作大月饼的基本步骤，你可以根据自己的喜好调整配方和做法。祝你制作成功！
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提问时间: 2025-05-03 09:06:42
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