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Yb提问: 月饼的馅

Ai回答: 月饼的馅料种类丰富，不同地区有不同的风味和特色。以下是一些常见的月饼馅料：

一、传统经典馅料：
1、五仁月饼
由核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、花生仁等五种坚果混合而成，口感香脆。

2、莲蓉月饼
用莲子磨成泥，加入糖和油制成，口感细腻，甜而不腻。

3、豆沙月饼
以红豆或绿豆煮烂后加糖制成，绵密顺滑。

4、蛋黄月饼
常见于咸蛋黄月饼，外皮酥脆，内含咸蛋黄和流心奶油，咸甜结合。

5、枣泥月饼
用红枣去核捣碎熬制，甜香浓郁。

二、现代创新馅料（近年来流行）：
1、冰皮月饼馅料
常见有：抹茶、巧克力、芒果、草莓、榴莲、紫薯等。

2、流心月饼
如流心奶黄、流心芝士、流心巧克力等，内馅如融化的液体，口感丰富。

3、冰淇淋月饼
外皮为酥皮或冰皮，内夹冰淇淋，清凉解暑。

4、低糖/无糖馅料
适合糖尿病患者或健康饮食者，使用代糖或天然甜味剂。

三、地方特色馅料：
1、广式月饼
莲蓉、五仁、叉烧、蛋黄等。

2、苏式月饼
多为酥皮，馅料如豆沙、椒盐、鲜肉等。

3、京式月饼
如自来红、自来白，馅料多为豆沙、枣泥、五仁等。

4、潮式月饼
馅料常见为绿豆沙、芋泥、咸蛋黄等。

5、滇式月饼
以玫瑰酱、火腿、鲜花等为特色。

四、咸味月饼馅料（部分地区喜好）：
咸蛋黄、火腿、鸡肉、香菇、虾仁、韭菜、牛肉等。

如果你对某种馅料感兴趣，我可以详细介绍它的做法或推荐品牌哦！

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提问时间: 2025-05-03 02:20:47

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