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Yb提问: 制作冰皮月饼材料

Ai回答: 制作冰皮月饼所需的材料相对简单，以下是常见的配方：

冰皮月饼材料（基础配方）：
冰皮部分：
糯米粉：100克
粘米粉：50克
低筋面粉：50克
牛奶：240毫升
细砂糖：60克
植物油：20毫升（如玉米油或葵花籽油）

馅料部分：
奶黄馅、红豆沙、莲蓉或其他喜欢的馅料：适量

其他材料：
玉米淀粉（用于防粘）：适量

制作步骤：
1、混合干料：将糯米粉、粘米粉和低筋面粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
2、加入液体：在另一个碗中，将牛奶、细砂糖和植物油搅拌均匀，然后倒入干料中，搅拌至无颗粒的面糊。
3、过筛：将面糊过筛一次，确保没有结块，这样冰皮会更细腻。
4、蒸制：将面糊倒入涂了油的盘子中，放入蒸锅中蒸约20-30分钟，直到完全凝固且表面光滑。
5、冷却：蒸好后取出，稍微冷却后用手揉成光滑的面团。
6、包馅：将冰皮分成小剂子，每份约30克，用掌心压扁后包入馅料（约30克），收口搓圆。
7、成型：将包好的冰皮月饼放入模具中，压制成型。
8、冷藏：将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少2小时后再食用，口感更佳。

希望你能成功制作美味的冰皮月饼！如果需要进一步的帮助，请随时告诉我。

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提问时间: 2025-04-25 03:16:35

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