Yb提问: 冰皮月饼饼皮做法
Ai回答: 冰皮月饼皮的做法
材料：
澄粉：200克
糯米粉：150克
糖粉：50克
牛奶：250毫升
植物油：50毫升
猪油（可选）：20克
食用色素（可选）
步骤：
1、准备材料：
将澄粉、糯米粉和糖粉混合在一个大碗中。
2、混合粉料：
在粉料中加入植物油、猪油（如果使用）搅拌均匀。
3、加入牛奶：
逐渐加入牛奶，搅拌至粉料完全溶解，混合物顺滑无颗粒。
4、加热混合物：
将混合物倒入一个锅中，小火加热，不断搅拌，直到混合物变得浓稠并从透明变为微沸状态（注意不要让混合物沸腾）。
5、冷却：
将加热后的混合物放凉至室温。
6、揉面：
冷却后的混合物可能有些粘手，可以在手上或工作台上撒少量糯米粉，然后揉至面团光滑且不粘手。
7、分色（可选）：
如果想要不同颜色的冰皮，可以将揉好的面团分成几份，加入食用色素搅拌均匀。
8、静置：
将揉好的面团用保鲜膜盖住，静置30分钟至1小时，让面团变得柔软且易于操作。
9、使用：
静置后的面团可以用来包裹月饼馅料，制作冰皮月饼。
注意事项：
在揉面和操作过程中，如果面团过粘，可以适量撒些糯米粉。
制作好的冰皮月饼最好在低温环境下保存，以保持其软糯和冰皮的特性。
这样制作出来的冰皮月饼外皮光滑、柔软且不易破裂，非常适合作为中秋节的甜点。
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提问时间: 2025-04-29 22:44:10
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