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Yb提问: 美心冰皮月饼配方

Ai回答: 美心冰皮月饼的配方如下：

材料：

* 低筋面粉150克
* 糖粉20克
* 奶油60克
* 牛奶60克
* 吉士粉20克
* 盐1/2茶匙
* 植物油15克
* 蛋黄1个（装饰用）

馅料：

* 豆沙馅、莲蓉馅、或水果馅等（根据个人喜好选择）

制作步骤：

1、 制作冰皮： 将低筋面粉、糖粉、吉士粉和盐混合均匀。加入奶油、牛奶和植物油，搅拌至形成面团。盖上保鲜膜，静置30分钟。
2、 揉面和松弛： 将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
3、 分割面团： 将面团分成小份，约30-40克/份。
4、 制作冰皮： 取一份面团，擀成薄片，厚度约1/8英寸（3毫米）。
5、 包裹馅料： 将馅料放在冰皮中央，折叠冰皮包裹馅料，封口。
6、 装饰： 用蛋黄在月饼表面画出图案。
7、 冷藏： 将月饼放入冰箱冷藏至少30分钟，以便冰皮定型。
8、 烘烤： 将月饼放入预热的烤箱，以180°C（350°F）烘烤约15-20分钟，或直到表面微黄。

小贴士：

* 冰皮月饼的冰皮需要保持柔软和湿润，因此在制作过程中要注意保持面团的湿度。
* 馅料可以根据个人喜好选择不同的口味和类型。
* 烘烤时间可以根据个人喜好调整，但要注意不要过度烘烤，以免冰皮变硬。

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提问时间: 2025-04-29 20:32:45

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