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Yb提问: 苏州鲜肉月饼做法

Ai回答: 苏州鲜肉月饼的做法

材料
饼皮材料：
面粉 250克
转化糖浆 100克
植物油 50克
吉士粉 5克
枧水 5克
馅料：
猪肉末（或肉糜） 250克
生抽 适量
料酒 适量
糖 适量
盐 适量
葱花 适量
麻油 适量

步骤
1、制作饼皮：
将面粉、转化糖浆、植物油、吉士粉和枧水混合搅拌均匀。
揉至面团光滑，盖上保鲜膜，静置30分钟。

2、制作馅料：
将猪肉末加入生抽、料酒、糖、盐搅拌均匀。
加入切好的葱花和适量的麻油，搅拌至葱花均匀分布。

3、组装月饼：
将静置好的面团分成小份，约20克/份。
将肉馅也分成小份，约30克/份。
取一份面团，压扁，放入肉馅，包起来，滚圆。

4、烘烤：
将包好的月饼放入预热的烤箱中，220°C，烘烤15-20分钟，或直到表面金黄色。

小贴士
转化糖浆是苏式月饼的特色，可以自己制作或购买。
馅料可以根据个人口味调整，如添加姜末或香菇等。
烘烤时间和温度可以根据个人烤箱进行调整。

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搜索次数: 7

提问时间: 2025-04-29 17:37:31

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