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Yb提问: 中秋节月饼有什么馅

Ai回答: 中秋节月饼的馅料种类繁多，以下是一些常见的月饼馅料分类：

传统馅料
1、五仁馅：由芝麻、核桃仁、松仁、瓜子仁、花生仁等混合制成，有时还会加入青红丝（陈皮制品）。
2、豆沙馅：用红豆煮熟后捣成泥，加入糖制成。
3、枣泥馅：将大枣蒸熟去核，捣成泥后加入糖制成。
4、莲蓉馅：以莲子磨成粉后加糖熬制而成，口感细腻香甜。
5、椰蓉馅：用椰丝或椰蓉与奶油、糖混合制成，带有浓郁的椰香。

创新馅料
1、蛋黄馅：常与莲蓉搭配，咸甜结合，是广式月饼的经典口味。
2、凤梨馅：以菠萝果肉为主，酸甜可口。
3、巧克力馅：加入巧克力酱或块，适合喜欢西式口味的人。
4、芋泥馅：用芋头蒸熟捣成泥，加入糖和奶制成，口感绵软。
5、水果馅：如草莓、蓝莓、芒果等口味，清新自然。

地方特色馅料
1、云腿馅（云南）：用火腿肉切丁与糖混合制成，咸甜兼备。
2、胡麻油蔓越莓馅：用本地优质胡麻油加上蔓越莓、玫瑰酱、葡萄干、松仁、核桃仁等制成，香味浓郁。
3、冰皮馅：如抹茶、紫薯、榴莲等，属于冷加工月饼，口感清爽。

古代月饼馅料
根据史料记载，古代月饼馅料较为简单，但也有讲究：
清代美食家袁枚在《随园食单》中提到一种“刘方伯月饼”，馅料包括松仁、核桃仁、瓜子仁，微加冰糖和猪油，口感香松而不腻。
古代还常见枣泥、豆沙、莲蓉等传统馅料。

无论是传统还是创新，月饼的馅料都体现了人们对中秋佳节的美好祝愿与味觉享受。

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提问时间: 2025-04-29 14:56:09

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