Yb提问: 抹茶月饼做法
Ai回答: 材料：
1、月饼皮：中筋面粉100克，转化糖浆75克，枧水2克，花生油25克
2、抹茶莲蓉馅：抹茶粉5克，白莲蓉馅300克
步骤：
1、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，加入中筋面粉揉成面团，醒发1小时。
2、将白莲蓉馅加入抹茶粉，搅拌均匀。
3、将醒发好的月饼皮分成小块，每块约15克；将抹茶莲蓉馅也分成小块，每块约30克。
4、取一块月饼皮，压扁后包入一块抹茶莲蓉馅，收口捏紧。
5、在月饼胚表面喷上一层薄薄的水，放入预热至180℃的烤箱中烤约15分钟，取出放凉即可。
注意事项：
1、月饼皮中的转化糖浆可用蜂蜜或麦芽糖代替。
2、烤制时间根据自家烤箱实际情况调整。
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提问时间: 2025-04-29 09:00:34
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