Yb提问: 桃山皮月饼皮原料
Ai回答: 桃山皮月饼是一种以日本传统点心为基础改良的月饼，其特点是饼皮细腻、口感独特。桃山皮的主要原料包括以下几种：
1、白芸豆沙
白芸豆沙是桃山皮月饼的核心原料之一，也是决定饼皮细腻程度的关键。它通常通过将白芸豆煮熟后磨成泥状，并经过多次过滤和熬制而成。
白芸豆沙质地细腻、味道清淡，能够很好地衬托馅料的味道。
2、糖
桃山皮中会加入适量的糖（如细砂糖或绵白糖），用于调节甜度并帮助饼皮成型。
3、植物油
常用植物油包括无味的植物油（如玉米油、葵花籽油）或黄油，用于增加饼皮的柔韧性和光泽感。
4、蛋液
鸡蛋液可以增加饼皮的黏性和光泽，同时提升整体风味。
5、奶粉（可选）
在某些配方中，可能会加入少量奶粉，使饼皮更加柔软且带有奶香味。
桃山皮月饼皮的制作要点：
白芸豆沙的比例较高，一般为70%-80%，因此饼皮本身不会太厚实，而是更注重细腻与柔滑。
根据需要，还可以添加食用色素或天然食材（如抹茶粉、南瓜粉、紫薯粉等），制作出不同颜色和口味的桃山皮。
如果你打算自制桃山皮月饼，可以根据上述原料比例调整配方，确保饼皮细腻顺滑。
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提问时间: 2025-04-25 01:07:34
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