Yb提问: 君之五仁月饼的做法及配方
Ai回答: 五仁月饼是中国传统月饼的一种，以其丰富的内馅而受到人们的喜爱。下面是一个基本的五仁月饼的制作方法和配方，您可以根据个人口味进行调整。
配方（适用于约10个50克月饼）
月饼皮材料：
中筋面粉：200克
转化糖浆：140克
枧水（碱水）：4克
花生油：50克
五仁馅材料：
核桃仁：50克
瓜子仁：50克
松子仁：30克
芝麻仁：30克
葵花籽仁：30克
肥猪肉（或猪油）：80克（用于增加口感）
白糖：100克
蜂蜜：50克
清酒或白兰地：2大勺
盐：1/4小勺
橄榄油或其他植物油：30克
制作步骤：
1、准备五仁馅：首先将核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁、葵花籽仁等坚果类材料烤熟，然后稍微冷却后切成小块或碎粒。肥猪肉切成小丁并用少量酒腌制一会儿。
2、混合五仁馅：在一个大碗中，将所有干果、白糖、蜂蜜、清酒或白兰地、盐以及橄榄油混合均匀，最后加入腌好的肥猪肉丁，充分搅拌均匀后放置一旁备用。
3、准备月饼皮：将转化糖浆、枧水、花生油混合均匀，然后筛入中筋面粉，轻轻拌匀至无干粉状态，不要过度搅拌以免面团起筋。
4、包制月饼：将面团分割成每个约20克的小剂子，五仁馅也分割成每个约30克的小球。取一个小剂子压扁，放入一个五仁馅球，用虎口慢慢往上推，直至完全包裹住馅料，收口朝下放置。
5、模具定型：将包好的月饼放入月饼模具中，用力压紧，然后轻轻推出模具，即可得到成型的月饼。
6、烘烤：预热烤箱至180℃，先将月饼表面刷一层薄薄的蛋液（只刷蛋黄），然后放入烤箱中层，上下火烤5分钟后取出，待表面稍微硬化后再次刷一层蛋液，然后继续烤制15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
7、回油：月饼出炉后需要在室温下自然冷却，然后放入密封容器中“回油”，一般需要2-3天时间，让月饼表皮更加柔软。
以上就是制作五仁月饼的基本步骤和配方，希望您能成功制作出美味的五仁月饼！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 215.38.57.174
搜索次数: 12
提问时间: 2025-04-28 15:04:41
热门作画：
热门提问：
月饼内包装
捏月饼
家庭烤月饼
五仁月饼制做视频
以中秋为题的诗词
哈立德月饼多少钱
中秋节窗花怎么剪
广州新纪元月饼
闵行区哪里卖月饼
东北青红丝月饼
团购月饼券
月饼是什么颜色
一箱5斤月饼多少钱
2024年中秋节礼品
法式月饼的特点
食用碱可以做月饼吗
广州生产月饼的工厂
买月饼的拼音
枣泥月饼花生油
价格烙饼机
绿豆蓉月饼馅的做法
普洱茶青饼是什么
2017年薪品月饼包装盒厂家
钜记饼家和钜记手信
全自动单饼机厂家
标准五仁月饼
流心月饼做法
收到供应商的月饼该说什么感谢词
月饼皮改良剂
哪个牌子冰皮月饼好吃
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。