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Yb提问: 冰皮月饼粉还要煮么

Ai回答: 根据知识库中的信息，冰皮月饼预拌粉不需要蒸或煮。以下是具体说明：

1、预拌粉的特点：
冰皮月饼粉通常是预拌粉（如“冰皮粉”），已经经过加工处理，直接加水或油搅拌即可使用，无需额外蒸煮。
例如百度知道和买购网明确提到：预拌粉只需加水搅拌成面团，省去蒸煮步骤。

2、与传统做法的区别：
传统冰皮做法需要自己调配糯米粉、澄粉、淀粉等材料，蒸熟成膏状，再揉成面团（如搜狐文章提到的传统方法）。
预拌粉则简化了流程，材料已配比好且已熟化，直接操作即可，无需蒸煮。

3、注意事项：
如果使用非预拌粉（如单独购买的澄粉、糯米粉等自制冰皮），则需要按照传统方法蒸煮至熟。
预拌粉的常见品牌（如莲香楼、荣华等）通常附带说明书，建议按包装指示操作。

总结：
预拌粉：直接加水搅拌，无需蒸煮。
自调配粉：需蒸煮至熟。

若有其他材料（如芋泥、奶黄馅等）可能需要加热处理，但冰皮部分（预拌粉）本身无需煮。

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提问时间: 2025-04-27 22:20:03

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