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Yb提问: 月饼面粉是什么面粉

Ai回答: 制作月饼通常使用的是中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量适中，大约在10%到12%之间，这样的面粉适合用来做各种中式点心，包括月饼皮。中筋面粉的黏性和韧性都比较适中，能够做出既不会太软也不会太硬的月饼皮。

当然，也有一些地区或特定类型的月饼会使用其他类型的面粉，例如高筋面粉可以制作出更有弹性的月饼皮，低筋面粉则会让月饼皮更加柔软。但最常用的还是中筋面粉。在实际操作时，可以根据个人喜好和具体食谱要求选择合适的面粉类型。

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提问时间: 2025-05-09 20:17:32

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