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Yb提问: 做月饼需要用烤箱吗

Ai回答: 制作月饼通常不需要专门使用烤箱，但确实需要一个高温烘烤的过程来完成。传统上，月饼是用蒸笼蒸制的，特别是广式月饼中的流心月饼、冰皮月饼等。然而，随着现代烹饪技术的发展，大部分家庭和商业生产都采用烤箱来烘烤月饼。

使用烤箱制作月饼的步骤大致如下：

1、准备月饼馅料：根据个人口味选择或制作馅料，如莲蓉、豆沙、五仁等。

2、制作月饼皮：将面粉、油、水按照一定比例混合揉成面团。

3、包馅：将月饼馅包裹在月饼皮中，搓圆后压扁成饼状。

4、模具成型：将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻按压，使其成型。

5、烘烤：将成型的月饼放入预热至适当温度（一般为180-200°C）的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可。

6、冷却：从烤箱取出后，让月饼自然冷却，这样可以保持其口感和形状。

使用烤箱制作月饼的好处是可以获得更均匀的烘焙效果，使月饼的表面色泽更佳，内部馅料也更容易成熟。当然，如果条件允许，传统的蒸制方式也能保留月饼的部分传统风味和湿度。

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提问时间: 2025-05-09 17:38:07

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