材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克，转化糖浆140克，花生油50克，枧水4克。
2、板栗馅：板栗仁300克，麦芽糖60克，细砂糖60克，植物油30克，低筋面粉30克。

做法：

板栗馅制作：
1、将新鲜板栗洗净，放入蒸锅中大火蒸25分钟至熟透。
2、蒸好的板栗去壳去衣，用搅拌机打成泥状。
3、在不粘锅中加入板栗泥、麦芽糖、细砂糖和植物油，小火翻炒均匀。
4、加入低筋面粉继续翻炒，直至馅料变得干燥且不粘锅铲。
5、将炒好的板栗馅放凉后分成每个约30克的小团备用。

月饼皮制作：
1、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀。
2、加入中筋面粉揉成面团，盖上保鲜膜松弛2小时。
3、将松弛好的面团分成每个约20克的小团备用。

包制月饼：
1、取一个月饼皮小团压扁，包入一个板栗馅小团，收口捏紧。
2、包好的月饼胚在模具中轻轻按压成型。
3、在月饼表面喷一层水，放入预热至180℃的烤箱中烤约15分钟，待月饼表面呈金黄色即可出炉。

这样，美味的板栗月饼就做好了！