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🗣 Yb提问: 正宗酸辣粉

🤖 Ai回答: 正宗的酸辣粉是一道非常受欢迎的中国小吃，尤其在四川和重庆地区非常流行。它的特点是酸、辣、香、滑、嫩、鲜、烫，吃起来非常开胃。下面是一个简单的正宗酸辣粉的制作方法：

材料：
粉丝（红薯粉、土豆粉等）：200克
酸菜：50克
蒜末：适量
葱花：适量
花生碎：适量
香菜：适量
花椒粉：适量
辣椒粉：适量
醋：适量
生抽：适量
鸡精：适量
高汤或清水：适量

调料：
花椒油：适量
辣椒油：适量
花生油：适量

制作步骤：

1、准备粉丝：将粉丝用温水泡软，大约需要10-15分钟，然后捞出沥干水分。

2、准备酸菜：将酸菜洗净，切成小段备用。

3、准备调料：在一个碗中，加入蒜末、花椒粉、辣椒粉、鸡精，然后倒入适量的花生油、花椒油、辣椒油，搅拌均匀。

4、煮粉丝：在锅中加入高汤或清水，烧开后加入泡好的粉丝和酸菜，煮至粉丝变软，大约需要2-3分钟。

5、调味：将煮好的粉丝和酸菜捞出，放入准备好的调料碗中，加入适量的醋和生抽，搅拌均匀。

6、装饰：最后撒上葱花、花生碎和香菜即可。

小贴士：
粉丝的选择可以根据个人喜好选择，红薯粉和土豆粉都是不错的选择。
酸菜的选择也很重要，可以自己腌制，也可以购买市售的酸菜。
调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的可以多加醋，喜欢辣的可以多加辣椒粉和辣椒油。

希望这个正宗酸辣粉的制作方法对你有帮助，祝你制作成功，享受美味！

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提问时间: 2025-09-27 20:13:37

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